बे एरिया की एक बेकरी वर्षों से मोची मफिन बेच रही है। फिर एक समाप्ति और समाप्ति पत्र

थर्ड कल्चर बेकरी द्वारा सीए बेकहाउस को "मोची मफिन" शब्द का उपयोग बंद करने के लिए कहने के बाद सैन जोस बेकरी ने अपने पके हुए माल का नाम "मोची केक" रख दिया।
सीए बेकहाउस, सैन जोस में एक छोटी, परिवार द्वारा संचालित बेकरी, लगभग दो वर्षों से मोची मफिन बेच रही थी जब समाप्ति और समाप्ति पत्र आया।
बर्कले की थर्ड कल्चर बेकरी के पत्र में सीए बेकहाउस से "मोची मफिन" शब्द का उपयोग तुरंत बंद करने या कानूनी कार्रवाई का सामना करने के लिए कहा गया है। थर्ड कल्चर ने 2018 में इस शब्द को ट्रेडमार्क के रूप में पंजीकृत किया।
सीए बेकहाउस के मालिक केविन लैम इस बात से हैरान हैं कि न केवल उन्हें कानूनी रूप से धमकी दी गई है, बल्कि इस तरह के एक सामान्य शब्द - मफिन टिन में पके हुए चबाने योग्य चिपचिपे चावल के स्नैक्स का वर्णन - को ट्रेडमार्क किया जा सकता है।
लैम ने कहा, "यह सादे ब्रेड या केले के मफिन को ट्रेडमार्क करने जैसा है।" हम अभी शुरुआत कर रहे हैं, हम उनकी तुलना में सिर्फ एक छोटा पारिवारिक व्यवसाय हैं।इसलिए दुर्भाग्य से, हमने अपना नाम बदल लिया।”
जब से थर्ड कल्चर को अपने प्रतिष्ठित उत्पाद के लिए एक संघीय ट्रेडमार्क प्राप्त हुआ है, बेकरी देश भर में रेस्तरां, बेकर्स और खाद्य ब्लॉगर्स को मोची मफिन्स शब्द का उपयोग करने से रोकने के लिए चुपचाप काम कर रहे हैं। ऑकलैंड रेमन शॉप को थर्ड कल्चर से एक समाप्ति पत्र प्राप्त हुआ है। कुछ साल पहले, सह-मालिक सैम व्हाइट ने कहा था। व्यवसायों की एक लहर को अप्रैल में थर्ड कल्चर से पत्र भी मिले, जिसमें वॉर्सेस्टर, मैसाचुसेट्स में एक छोटा घरेलू बेकिंग व्यवसाय भी शामिल था।
संपर्क करने वाले लगभग सभी लोगों ने तुरंत अनुपालन किया और अपने उत्पादों को पुनः ब्रांड किया - उदाहरण के लिए, सीए बेकहाउस अब "मोची केक" बेचता है - एक अपेक्षाकृत बड़ी, अच्छी तरह से संसाधन वाली कंपनी के साथ टकराव का डर है जो देश भर में मोची मफिन बेचती है।कंपनी ने एक ब्रांड युद्ध शुरू किया।
यह सवाल उठाता है कि पाक व्यंजन का मालिक कौन हो सकता है, रेस्तरां और रेसिपी की दुनिया में एक लंबी और गर्म बातचीत चल रही है।
सैन जोस में सीए बेकहाउस ने थर्ड कल्चर बेकरी से एक संघर्ष विराम पत्र प्राप्त करने के बाद मोची मफिन्स का नाम बदल दिया।
थर्ड कल्चर के सह-मालिक वेंटर श्यू ने कहा कि उन्हें पहले ही एहसास हो गया था कि बेकरी को अपने पहले और सबसे लोकप्रिय उत्पाद की रक्षा करनी चाहिए। थर्ड कल्चर अब ट्रेडमार्क की देखरेख के लिए वकीलों को नियुक्त करता है।
उन्होंने कहा, ''हम मोची, मोचिको या मफिन शब्द पर किसी स्वामित्व का दावा करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं।'' उन्होंने कहा, ''यह उस एकल उत्पाद के बारे में है जिसने हमारी बेकरी शुरू की और हमें प्रसिद्ध बनाया।इसी तरह हम अपने बिलों का भुगतान करते हैं और अपने कर्मचारियों को भुगतान करते हैं।अगर कोई और हमारे जैसा दिखने वाला मोची मफिन बनाता है और उसे बेच रहा है, तो हम यही चाहते हैं।
इस कहानी के लिए संपर्क किए गए कई बेकर्स और फूड ब्लॉगर्स ने सार्वजनिक रूप से बोलने से इनकार कर दिया, क्योंकि उन्हें डर था कि ऐसा करने से तीसरी संस्कृति द्वारा कानूनी कार्रवाई हो सकती है। मोची मफिन बेचने वाले एक बे एरिया व्यवसाय के मालिक ने कहा कि वह वर्षों से घबराहट के साथ एक पत्र की उम्मीद कर रहे हैं। जब 2019 में सैन डिएगो बेकरी ने वापस लड़ने की कोशिश की, तो थर्ड कल्चर ने ट्रेडमार्क उल्लंघन के लिए मालिक पर मुकदमा दायर किया।
जैसे ही नवीनतम संघर्ष विराम पत्र की खबर बेकर्स के बीच मिष्ठान फुसफुसाहट के नेटवर्क की तरह फैल गई, सूक्ष्म एशियाई बेकिंग नामक 145,000 सदस्यीय फेसबुक समूह में गुस्सा फूट पड़ा। इसके कई सदस्य मोची मफिन के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों के साथ बेकर्स और ब्लॉगर हैं , और वे सर्वव्यापी घटक, चिपचिपे चावल के आटे में निहित पके हुए माल टीएम की मिसाल के बारे में चिंतित हैं, जो पहले तीन संस्कृतियों के अस्तित्व में है।
“हम एशियाई बेकिंग कट्टरपंथियों का एक समुदाय हैं।हमें ग्रिल्ड मोची पसंद है,'सटल एशियन बेकिंग के संस्थापक कैट लियू ने कहा।'क्या होगा अगर एक दिन हम केले की ब्रेड या मिसो कुकीज़ बनाने से डरने लगें?क्या हमें हमेशा पीछे मुड़कर देखना होगा और रुकने और रुकने से डरना होगा, या क्या हम रचनात्मक और स्वतंत्र बने रह सकते हैं?
मोची मफिन तीसरी संस्कृति की कहानी से अविभाज्य हैं। सह-मालिक सैम बुटरबुटर ने 2014 में बे एरिया कॉफी शॉप में अपने इंडोनेशियाई शैली के मफिन बेचना शुरू किया। वे इतने लोकप्रिय हो गए कि उन्होंने और उनके पति श्यू ने 2017 में बर्कले में एक बेकरी खोली .उन्होंने सैन फ्रांसिस्को में दो बेकरी खोलने की योजना के साथ कोलोराडो (दो स्थान अब बंद हैं) और वॉलनट क्रीक में विस्तार किया। कई खाद्य ब्लॉगर्स के पास तीसरी संस्कृतियों से प्रेरित मोची मफिन रेसिपी हैं।
मफिन्स कई मायनों में तीसरे संस्कृति ब्रांड का प्रतीक बन गए हैं: एक इंडोनेशियाई और ताइवानी जोड़े द्वारा संचालित एक समावेशी कंपनी जो उनकी तीसरी संस्कृति की पहचान से प्रेरित मिठाइयाँ बनाती है। यह बहुत व्यक्तिगत भी है: कंपनी की स्थापना बुटारबुटर और उनकी माँ ने की थी, जिन्होंने मिठाइयाँ बनाईं, जिनसे उन्होंने अपने परिवार के पास आने के बाद नाता तोड़ लिया।
थर्ड कल्चर के लिए, मोची मफिन "पेस्ट्री से कहीं अधिक हैं," उनके मानक संघर्ष विराम पत्र में लिखा है। "हमारे खुदरा स्थान ऐसे स्थान हैं जहां संस्कृति और पहचान के कई चौराहे मौजूद हैं और पनपते हैं।"
लेकिन यह एक आकर्षक उत्पाद भी बन गया है। शू के अनुसार, थर्ड कल्चर ने उन कंपनियों को थोक मोची मफिन बेचे जो बाद में बेक किए गए सामान के अपने संस्करण तैयार करेंगे।
शू ने कहा, "शुरुआत में, हमें लोगो के साथ अधिक आरामदायक, सुरक्षित और सुरक्षित महसूस हुआ।" खाद्य दुनिया में, यदि आप एक अच्छा विचार देखते हैं, तो आप इसे ऑनलाइन चलाते हैं।लेकिन...कोई श्रेय नहीं।''
सैन जोस में एक छोटे से स्टोरफ्रंट में, सीए बेकहाउस अमरूद और केले जैसे स्वादों में एक दिन में सैकड़ों मोची केक बेचता है। मालिक को संकेतों, ब्रोशर और बेकरी की वेबसाइट पर मिठाई का नाम बदलना पड़ा - भले ही नुस्खा बदल दिया गया हो लैम जब किशोरी थी तभी से घर पर थी। सोशल मीडिया पोस्ट में इसे वियतनामी चावल के आटे के केक बान बी के रूप में वर्णित किया गया है। उनकी मां, जिन्होंने 20 से अधिक वर्षों से बे एरिया में बेकिंग उद्योग में काम किया है, इस विचार से चकित थीं। उन्होंने कहा कि कोई कंपनी इतनी सामान्य चीज़ को ट्रेडमार्क कर सकती है।
लिम परिवार कथित मूल कार्यों की रक्षा करने की इच्छा को समझता है। वे सैन जोस में परिवार की पिछली बेकरी, ले मोंडे में पैंडन-स्वाद वाले दक्षिण एशियाई वफ़ल बेचने वाला पहला अमेरिकी व्यवसाय होने का दावा करते हैं, जो 1990 में खोला गया था। सीए बेकहाउस खुद को इस रूप में स्थान देता है "मूल हरे वफ़ल के निर्माता।"
लैम ने कहा, "हम इसे 20 वर्षों से उपयोग कर रहे हैं, लेकिन हमने कभी इसे ट्रेडमार्क करने के बारे में नहीं सोचा क्योंकि यह एक सामान्य शब्द है।"
अब तक, केवल एक व्यवसाय ने ट्रेडमार्क का विरोध करने का प्रयास किया है। स्टेला + मोची ने 2019 के अंत में थर्ड कल्चर के मोची मफिन ट्रेडमार्क को हटाने के लिए एक याचिका दायर की, जब बे एरिया बेकरी ने सैन डिएगो के स्टेला + मोची को इस शब्द का उपयोग बंद करने के लिए कहा, रिकॉर्ड दिखाते हैं .उनका तर्क है कि यह शब्द ट्रेडमार्क किए जाने के लिए बहुत सामान्य है।
अदालत के रिकॉर्ड के अनुसार, थर्ड कल्चर ने ट्रेडमार्क उल्लंघन के मुकदमे का जवाब देते हुए आरोप लगाया कि सैन डिएगो बेकरी द्वारा मोची मफिन के उपयोग से ग्राहकों में भ्रम पैदा हुआ और थर्ड कल्चर की प्रतिष्ठा को "अपूरणीय" क्षति हुई। मुकदमा कुछ महीनों के भीतर निपटा लिया गया।
स्टेला + मोची के वकीलों ने कहा कि समझौते की शर्तें गोपनीय थीं और उन्होंने टिप्पणी करने से इनकार कर दिया। स्टेला + मोची के मालिक ने गैर-प्रकटीकरण समझौते का हवाला देते हुए साक्षात्कार लेने से इनकार कर दिया।
रेसिपी सर्च साइट ईट योर बुक्स की संचार निदेशक जेनी हार्टिन ने कहा, "मुझे लगता है कि लोग डरे हुए हैं।" आप परेशानी पैदा नहीं करना चाहते।
द क्रॉनिकल द्वारा संपर्क किए गए कानूनी विशेषज्ञों ने सवाल किया कि क्या थर्ड कल्चर का मोची मफिन ट्रेडमार्क अदालती चुनौती से बच पाएगा। सैन फ्रांसिस्को स्थित बौद्धिक संपदा वकील रॉबिन ग्रॉस ने कहा कि ट्रेडमार्क मुख्य रजिस्टर के बजाय अमेरिकी पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय के पूरक रजिस्टर में सूचीबद्ध है, जिसका अर्थ है विशिष्ट सुरक्षा के लिए योग्य नहीं है। मास्टर रजिस्टर उन ट्रेडमार्क के लिए आरक्षित है जिन्हें विशिष्ट माना जाता है और इस प्रकार उन्हें अधिक कानूनी सुरक्षा प्राप्त होती है।
ग्रॉस ने कहा, "मेरी राय में, थर्ड कल्चर बेकरी का दावा सफल नहीं होगा क्योंकि इसका ट्रेडमार्क केवल वर्णनात्मक है और इसे विशेष अधिकार नहीं दिया जा सकता है।" यदि कंपनियों को अपने उत्पादों का वर्णन करने के लिए वर्णनात्मक शब्दों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, तो ट्रेडमार्क कानून बहुत दूर चला जाता है। और अभिव्यक्ति की स्वतंत्रता के अधिकार का उल्लंघन करता है।”
यदि ट्रेडमार्क "अधिग्रहित विशिष्टता" दिखाते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके उपयोग ने उपभोक्ता के मन में एक धारणा को पूरा किया है कि केवल यह 'मोची मफिन' शब्द का उपयोग करता है," ग्रॉस ने कहा, "यह एक कठिन बिक्री होगी।, क्योंकि अन्य बेकरियां भी इस शब्द का उपयोग करती हैं।
थर्ड कल्चर ने कई अन्य उत्पादों के लिए ट्रेडमार्क के लिए आवेदन किया है, लेकिन उन्हें "मोची ब्राउनी", "बटर मोची डोनट" और "मोफिन" सहित प्राप्त करने में असमर्थ रहा है। अन्य बेकरियों ने व्यापार नाम या अधिक विशिष्ट विचार पंजीकृत किए हैं, जैसे कि लोकप्रिय क्रोनट न्यूयॉर्क शहर की बेकरी डोमिनिक एंसल, या रोलिंग आउट कैफे में मोचिसेंट, सैन फ्रांसिस्को में बेकरियों में बेची जाने वाली एक हाइब्रिड मोची क्रोइसैन पेस्ट्री। "हॉट चॉकलेट" के अधिकारों को लेकर कैलिफोर्निया की एक कॉकटेल कंपनी और एक डेलावेयर कैंडी कंपनी के बीच एक ट्रेडमार्क लड़ाई चल रही है। बम।" थर्ड कल्चर, जो हल्दी माचा लट्टे परोसता है, जिसे कभी "गोल्डन योगी" कहा जाता था, ने एक संघर्ष विराम पत्र प्राप्त करने के बाद इसका नाम बदल दिया।
ऐसी दुनिया में जहां ट्रेंडी व्यंजन सोशल मीडिया पर वायरल होते हैं, शू ट्रेडमार्क को व्यावसायिक सामान्य ज्ञान के रूप में देखता है। वे पहले से ही भविष्य के उत्पादों को ट्रेडमार्क कर रहे हैं जो अभी तक बेकरी अलमारियों पर दिखाई नहीं दिए हैं।
वर्तमान में, बेकर्स और फूड ब्लॉगर्स एक-दूसरे को किसी भी प्रकार की मोची मिठाई को बढ़ावा न देने की चेतावनी दे रहे हैं। (मोची डोनट्स अभी इतने लोकप्रिय हैं कि सोशल मीडिया कई नई बेकरी और व्यंजनों से भर गया है।) सूक्ष्म एशियाई बेकिंग फेसबुक पेज पर, पोस्ट कानूनी कार्रवाई से बचने के लिए वैकल्पिक नामों का सुझाव - मोचिमफ्स, मोफिन्स, मोचिन्स - को दर्जनों टिप्पणियाँ मिलीं।
सूक्ष्म एशियाई बेकिंग के कुछ सदस्य बेकरी के सांस्कृतिक निहितार्थों से विशेष रूप से परेशान थे, जिसमें एक घटक प्रतीत होता है, मोची बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चिपचिपा चावल का आटा, जिसकी कई एशियाई संस्कृतियों में गहरी जड़ें हैं। उन्होंने तीसरी संस्कृतियों के बहिष्कार पर बहस की, और कुछ ने छोड़ दिया बेकरी के येल्प पेज पर नकारात्मक एक सितारा समीक्षाएँ।
"अगर कोई बहुत सांस्कृतिक या सार्थक चीज़ को ट्रेडमार्क करता है," जैसे कि फिलिपिनो मिठाई हेलो हेलो, "तो मैं नुस्खा बनाने या प्रकाशित करने में सक्षम नहीं होता, और मुझे बहुत निराशा होगी क्योंकि यह मेरे घर में है साल,'' बियांका फर्नांडीज कहती हैं, जो बोस्टन में बियांका नाम से एक खाद्य ब्लॉग चलाती हैं। उन्होंने हाल ही में मोची मफिन का कोई भी उल्लेख मिटा दिया है।
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
ऐलेना कडवनी 2021 में सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल में एक फूड रिपोर्टर के रूप में शामिल होंगी। पहले, वह पालो ऑल्टो वीकली और रेस्तरां और शिक्षा को कवर करने वाले उसके सहयोगी प्रकाशनों के लिए एक स्टाफ लेखिका थीं, और उन्होंने पेनिनसुला फूडी रेस्तरां कॉलम और न्यूज़लेटर की स्थापना की थी।