बे एरिया की एक बेकरी सालों से मोची मफिन बेच रही है। फिर एक बंद करो और रोक दो पत्र

सैन जोस बेकरी ने अपने बेक्ड माल का नाम बदलकर "मोची केक" रख दिया, जब थर्ड कल्चर बेकरी ने सीए बेकहाउस से "मोची मफिन" शब्द का प्रयोग बंद करने को कहा।
सैन जोस में एक छोटी सी, परिवार द्वारा संचालित बेकरी, सीए बेकहाउस, लगभग दो वर्षों से मोची मफिन बेच रही थी, जब उसे बिक्री बंद करने का पत्र मिला।
बर्कले की थर्ड कल्चर बेकरी के पत्र में सीए बेकहाउस से "मोची मफिन" शब्द का उपयोग तुरंत बंद करने या कानूनी कार्रवाई का सामना करने के लिए कहा गया है। थर्ड कल्चर ने 2018 में इस शब्द को ट्रेडमार्क के रूप में पंजीकृत किया था।
सीए बेकहाउस के मालिक केविन लैम इस बात से हैरान हैं कि न केवल उन्हें कानूनी तौर पर धमकी दी गई है, बल्कि इस तरह के एक सामान्य शब्द - मफिन टिन में पके हुए चबाने वाले चिपचिपे चावल के स्नैक्स का वर्णन - को ट्रेडमार्क किया जा सकता है।
लैम ने कहा, "यह सादी ब्रेड या केले के मफिन को ट्रेडमार्क करने जैसा है।" "हमने अभी शुरुआत की है, उनके मुकाबले हमारा व्यवसाय एक छोटा सा पारिवारिक व्यवसाय है। इसलिए दुर्भाग्य से, हमने अपना नाम बदल दिया।"
जब से थर्ड कल्चर को अपने प्रतिष्ठित उत्पाद के लिए संघीय ट्रेडमार्क प्राप्त हुआ है, बेकरियां चुपचाप देश भर के रेस्तरां, बेकर्स और खाद्य ब्लॉगर्स को मोची मफिन शब्द का उपयोग करने से रोकने के लिए काम कर रही हैं। सह-मालिक सैम व्हाइट ने कहा कि ऑकलैंड रेमन शॉप को कुछ साल पहले थर्ड कल्चर से एक बंद करने और रोकने का पत्र मिला था। अप्रैल में कई व्यवसायों को थर्ड कल्चर से पत्र प्राप्त हुए, जिनमें मैसाचुसेट्स के वॉर्सेस्टर में एक छोटा सा होम बेकिंग व्यवसाय भी शामिल था।
संपर्क किए गए लगभग सभी लोगों ने तुरंत अपनी बात मान ली और अपने उत्पादों की रीब्रांडिंग कर दी—उदाहरण के लिए, सीए बेकहाउस अब "मोची केक" बेचता है—क्योंकि उन्हें डर था कि कहीं उनका मुकाबला देश भर में मोची मफिन बेचने वाली एक अपेक्षाकृत बड़ी, अच्छी तरह से संसाधन वाली कंपनी से न हो जाए। कंपनी ने एक ब्रांड युद्ध छेड़ दिया।
इससे यह प्रश्न उठता है कि पाक-कला के व्यंजन का मालिक कौन हो सकता है, यह रेस्तरां और व्यंजन-विधि की दुनिया में लंबे समय से चल रही एक गर्मागर्म बहस है।
सैन जोस स्थित सीए बेकहाउस ने थर्ड कल्चर बेकरी से रोक लगाने का पत्र मिलने के बाद अपना नाम बदलकर मोची मफिन्स रख लिया।
थर्ड कल्चर के सह-मालिक वेंटर श्यू ने कहा कि उन्हें शुरू में ही यह एहसास हो गया था कि बेकरी को अपने पहले और सबसे लोकप्रिय उत्पाद की रक्षा करनी चाहिए। थर्ड कल्चर अब ट्रेडमार्क की देखरेख के लिए वकीलों को नियुक्त करता है।
उन्होंने कहा, "हम मोची, मोचिको या मफिन जैसे शब्दों पर किसी भी तरह का दावा करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं।" "बात उस एक उत्पाद की है जिसने हमारी बेकरी शुरू की और हमें मशहूर बनाया। इसी से हम अपने बिल और अपने कर्मचारियों को तनख्वाह देते हैं। अगर कोई और हमारे जैसा दिखने वाला मोची मफिन बनाता है और उसे बेचता है, तो हम यही चाहते हैं।"
इस कहानी के लिए संपर्क किए गए कई बेकर्स और फूड ब्लॉगर्स ने सार्वजनिक रूप से बोलने से इनकार कर दिया, इस डर से कि ऐसा करने से थर्ड कल्चर द्वारा कानूनी कार्रवाई हो सकती है। मोची मफिन बेचने वाले बे एरिया के एक व्यवसायी ने कहा कि वह वर्षों से एक पत्र की प्रतीक्षा कर रहा था। जब सैन डिएगो बेकरी ने 2019 में वापस लड़ने की कोशिश की, तो थर्ड कल्चर ने ट्रेडमार्क उल्लंघन के लिए मालिक पर मुकदमा दायर किया।
जैसे ही नवीनतम रोक-और-रोक पत्र की खबर बेकर्स के बीच मिठाई की फुसफुसाहट के नेटवर्क की तरह फैली, 145,000 सदस्यों वाले फेसबुक ग्रुप 'सटल एशियन बेकिंग' में गुस्सा भड़क उठा। इसके कई सदस्य बेकर्स और ब्लॉगर्स हैं, जिनके पास मोची मफिन के लिए अपनी स्वयं की रेसिपी हैं, और वे सर्वव्यापी घटक, ग्लूटिनस चावल के आटे में निहित बेक्ड गुड्स टीएम की मिसाल के बारे में चिंतित हैं, जो पहले तीन संस्कृतियों से पहले अस्तित्व में था।
"हम एशियाई बेकिंग के दीवानों का समुदाय हैं। हमें ग्रिल्ड मोची बहुत पसंद है," सटल एशियन बेकिंग की संस्थापक कैट लियू ने कहा। "क्या होगा अगर एक दिन हमें केले की ब्रेड या मिसो कुकीज़ बनाने में डर लगे? क्या हमें हमेशा पीछे मुड़कर देखना होगा और बार-बार रुकने से डरना होगा, या क्या हम रचनात्मक और स्वतंत्र बने रह सकते हैं?"
मोची मफिन तीसरी संस्कृति की कहानी से अविभाज्य हैं। सह-मालिक सैम बुटरबुटर ने 2014 में बे एरिया कॉफी शॉप्स में अपने इंडोनेशियाई शैली के मफिन बेचना शुरू किया। वे इतने लोकप्रिय हो गए हैं कि उन्होंने और उनके पति श्यू ने 2017 में बर्कले में एक बेकरी खोली। उन्होंने कोलोराडो में विस्तार किया (दो स्थान अब बंद हैं) और वॉलनट क्रीक, सैन फ्रांसिस्को में दो बेकरी खोलने की योजना के साथ। कई खाद्य ब्लॉगर्स के पास तीसरी संस्कृतियों से प्रेरित मोची मफिन रेसिपी हैं।
मफिन्स कई मायनों में एक तीसरी संस्कृति ब्रांड का प्रतीक बन गया है: एक समावेशी कंपनी जो इंडोनेशियाई और ताइवानी जोड़े द्वारा संचालित है, जो अपनी तीसरी संस्कृति की पहचान से प्रेरित मिठाइयां बनाती है। यह बहुत व्यक्तिगत भी है: कंपनी की स्थापना बुटरबुटर और उनकी मां ने की थी, जो मिठाइयां बनाती थीं, जिनसे उन्होंने अपने परिवार के सामने अपनी पहचान उजागर करने के बाद संबंध तोड़ लिए थे।
थर्ड कल्चर के लिए, मोची मफिन "एक पेस्ट्री से कहीं अधिक है", उनके मानक बंद करो और रुको पत्र में लिखा है। "हमारे खुदरा स्थान ऐसे स्थान हैं जहां संस्कृति और पहचान के कई प्रतिच्छेदन मौजूद हैं और पनपते हैं।"
लेकिन यह एक ईर्ष्यापूर्ण उत्पाद भी बन गया है। श्यू के अनुसार, थर्ड कल्चर ने उन कंपनियों को थोक मोची मफिन बेचे, जिन्होंने बाद में बेक्ड माल के अपने संस्करण बनाए।
श्यू ने कहा, "शुरुआत में, हमें लोगो के साथ ज़्यादा सहज, सुरक्षित और निश्चिंत महसूस हुआ।" "खाने की दुनिया में, अगर आपको कोई अच्छा आइडिया दिखता है, तो आप उसे ऑनलाइन चला देते हैं। लेकिन... कोई क्रेडिट नहीं।"
सैन जोस, सीए में एक छोटे से स्टोरफ्रंट में बेकहाउस अमरूद और केले के नट्स जैसे स्वादों में प्रतिदिन सैकड़ों मोची केक बेचता है। मालिक को संकेतों, ब्रोशर और बेकरी की वेबसाइट पर मिठाई का नाम बदलना पड़ा - भले ही यह नुस्खा लैम के घर पर तब से है जब वह किशोर था। सोशल मीडिया पोस्ट इसे वियतनामी चावल के आटे के केक बान्ह बो पर उनका स्पिन बताते हैं। उन्होंने कहा कि उनकी मां, जिन्होंने 20 से अधिक वर्षों तक खाड़ी क्षेत्र में बेकिंग उद्योग में काम किया है, इस विचार से चकित थीं कि एक कंपनी इतनी आम चीज को ट्रेडमार्क कर सकती है।
लिम परिवार कथित रूप से मूल कृतियों को संरक्षित करने की इच्छा को समझता है। उनका दावा है कि वे सैन जोस में परिवार की पिछली बेकरी, ले मोंडे में पांडन-स्वाद वाले दक्षिण एशियाई वफ़ल बेचने वाले पहले अमेरिकी व्यवसाय हैं, जो 1990 में खुली थी। सीए बेकहाउस खुद को "मूल हरे वफ़ल के निर्माता" के रूप में स्थापित करता है।
लैम ने कहा, "हम 20 वर्षों से इसका प्रयोग कर रहे हैं, लेकिन हमने इसे ट्रेडमार्क कराने के बारे में कभी नहीं सोचा, क्योंकि यह एक सामान्य शब्द है।"
अब तक, केवल एक व्यवसाय ने ट्रेडमार्क का विरोध करने का प्रयास किया है। स्टेला + मोची ने 2019 के अंत में थर्ड कल्चर के मोची मफिन ट्रेडमार्क को हटाने के लिए एक याचिका दायर की थी, जब बे एरिया बेकरी ने सैन डिएगो के स्टेला + मोची से इस शब्द का उपयोग बंद करने के लिए कहा था, रिकॉर्ड दिखाते हैं। उनका तर्क है कि यह शब्द ट्रेडमार्क के लिए बहुत सामान्य है।
अदालती रिकॉर्ड के अनुसार, थर्ड कल्चर ने ट्रेडमार्क उल्लंघन का मुकदमा दायर किया, जिसमें आरोप लगाया गया कि सैन डिएगो बेकरी द्वारा मोची मफिन के उपयोग से ग्राहकों में भ्रम की स्थिति पैदा हुई और थर्ड कल्चर की प्रतिष्ठा को "अपूरणीय" क्षति हुई। मुकदमा कुछ ही महीनों में निपट गया।
स्टेला + मोची के वकीलों ने कहा कि समझौते की शर्तें गोपनीय हैं और उन्होंने इस पर टिप्पणी करने से इनकार कर दिया। स्टेला + मोची के मालिक ने गोपनीयता समझौते का हवाला देते हुए साक्षात्कार देने से इनकार कर दिया।
रेसिपी सर्च साइट ईट योर बुक्स की संचार निदेशक जेनी हार्टिन ने कहा, "मुझे लगता है कि लोग डरे हुए हैं।" "आप परेशानी पैदा नहीं करना चाहते।"
क्रॉनिकल द्वारा संपर्क किए गए कानूनी विशेषज्ञों ने सवाल उठाया कि क्या थर्ड कल्चर का मोची मफिन ट्रेडमार्क अदालती चुनौती से बच पाएगा। सैन फ्रांसिस्को स्थित बौद्धिक संपदा वकील रॉबिन ग्रॉस ने कहा कि ट्रेडमार्क मुख्य रजिस्टर के बजाय अमेरिकी पेटेंट और ट्रेडमार्क कार्यालय के पूरक रजिस्टर में सूचीबद्ध है, जिसका अर्थ है कि यह विशेष सुरक्षा के लिए योग्य नहीं है। मास्टर रजिस्टर उन ट्रेडमार्क के लिए आरक्षित है जिन्हें विशिष्ट माना जाता है और इस प्रकार उन्हें अधिक कानूनी सुरक्षा प्राप्त होती है।
ग्रॉस ने कहा, "मेरी राय में, थर्ड कल्चर बेकरी का दावा सफल नहीं होगा क्योंकि इसका ट्रेडमार्क केवल वर्णनात्मक है और इसे विशेष अधिकार नहीं दिए जा सकते।" उन्होंने आगे कहा, "यदि कंपनियों को अपने उत्पादों का वर्णन करने के लिए वर्णनात्मक शब्दों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, तो ट्रेडमार्क कानून बहुत आगे चला जाता है और मुक्त भाषण के अधिकार का उल्लंघन करता है।"
ग्रॉस ने कहा, "यदि ट्रेडमार्क "अधिग्रहित विशिष्टता दर्शाते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके उपयोग ने उपभोक्ता के मन में यह विश्वास पूरा किया है कि केवल वह ही 'मोची मफिन' शब्द का उपयोग करता है," तो इसे बेचना मुश्किल होगा, क्योंकि अन्य बेकरियां भी इस शब्द का उपयोग करती हैं।"
थर्ड कल्चर ने कई अन्य उत्पादों के लिए ट्रेडमार्क के लिए आवेदन किया है, लेकिन उन्हें प्राप्त करने में असमर्थ रहा है, जिसमें "मोची ब्राउनी", "बटर मोची डोनट" और "मोफिन" शामिल हैं। अन्य बेकरियों ने ट्रेड नाम या अधिक विशिष्ट विचार पंजीकृत किए हैं, जैसे कि न्यूयॉर्क सिटी बेकरी डोमिनिक एंसेल में लोकप्रिय क्रोनट, या रोलिंग आउट कैफे में मोचीसेंट, सैन फ्रांसिस्को में बेकरियों में बेची जाने वाली एक हाइब्रिड मोची क्रोइसैन पेस्ट्री। एक कैलिफोर्निया कॉकटेल कंपनी और एक डेलावेयर कैंडी कंपनी के बीच "हॉट चॉकलेट बम" के अधिकारों को लेकर ट्रेडमार्क की लड़ाई चल रही है। थर्ड कल्चर, जो एक बार "गोल्डन योगी" कहे जाने वाले हल्दी माचा लट्टे परोसता है, ने एक संघर्ष विराम पत्र प्राप्त करने के बाद इसका नाम बदल दिया।
ऐसी दुनिया में जहां ट्रेंडी रेसिपी सोशल मीडिया पर वायरल हो जाती हैं, श्यू ट्रेडमार्क को व्यवसायिक सामान्य ज्ञान के रूप में देखते हैं। वे पहले से ही भविष्य के उन उत्पादों को ट्रेडमार्क कर रहे हैं जो अभी तक बेकरी की अलमारियों पर नहीं आए हैं।
वर्तमान में, बेकर्स और फूड ब्लॉगर्स एक-दूसरे को किसी भी प्रकार के मोची डेसर्ट को बढ़ावा न देने की चेतावनी दे रहे हैं। (मोची डोनट्स इस समय इतने लोकप्रिय हैं कि सोशल मीडिया पर कई नई बेकरी और रेसिपी की बाढ़ आ गई है।) सबटल एशियन बेकिंग फेसबुक पेज पर, कानूनी कार्रवाई से बचने के लिए वैकल्पिक नाम सुझाने वाले पोस्ट - मोचीमफ्स, मोफिन्स, मोचिन्स - पर दर्जनों टिप्पणियां आईं।
कुछ सूक्ष्म एशियाई बेकिंग सदस्य बेकरी के सांस्कृतिक निहितार्थों से विशेष रूप से परेशान थे, जिसमें एक घटक, मोची बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले ग्लूटिनस चावल का आटा, प्रतीत होता है, जिसकी कई एशियाई संस्कृतियों में गहरी जड़ें हैं। उन्होंने तीसरी संस्कृतियों का बहिष्कार करने पर बहस की, और कुछ ने बेकरी के येल्प पेज पर नकारात्मक एक-सितारा समीक्षा छोड़ दी।
"यदि कोई व्यक्ति किसी बहुत सांस्कृतिक या अर्थपूर्ण चीज़ का ट्रेडमार्क कराता है," जैसे कि फिलिपिनो मिठाई हेलो हेलो, "तो मैं उस रेसिपी को बना या प्रकाशित नहीं कर पाऊँगी, और मैं बहुत निराश हो जाऊँगी, क्योंकि वह मेरे घर में वर्षों से है," बियांका फर्नांडीज कहती हैं, जो बोस्टन में बियांका नाम से एक खाद्य ब्लॉग चलाती हैं। उन्होंने हाल ही में मोची मफिन का उल्लेख हटा दिया है।
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
एलेना कदवानी 2021 में सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल में एक खाद्य रिपोर्टर के रूप में शामिल होंगी। इससे पहले, वह पालो ऑल्टो वीकली और उसके सहयोगी प्रकाशनों के लिए एक स्टाफ लेखक थीं, जो रेस्तरां और शिक्षा को कवर करती थीं, और उन्होंने पेनिनसुला फूडी रेस्तरां कॉलम और न्यूज़लेटर की स्थापना की थी।